Lapin à Paris » pâtisserie

Pastelaria Belem

Lapin — Fri, 07 May 2010 12:16:36 +0000

Il y a quelques semaines, j’étais à Lisbonne. Comme tout le monde a remarqué, j’ai un petit souci avec la bouffe en général, et les desserts en particulier, ça me met dans des états pas possibles. Donc, j’ai fait là-bas une orgie de choses délicieuses et néanmoins pas lourdes, ils sont forts en trifle (enfin, en tas de crèmes superposés) et en pasteis de nata (gâteaux à la crème, in french, et pastel au singulier). Et en rentrant, j’étais un peu en manque, alors j’ai cherché à en trouver à Paris. Il y en a chez Cojean, mais bon, c’est comme tout le reste, un peu aseptisé, puis ils sont rangés dans des sachets individuels et ont l’air tout triste (et chers, plus de 3 euros de mémoire).

Google, mon ami. Pasteis de nata paris. Une seule adresse sortait partout. Pastelaria Belem. Bon. Faut savoir qu’à Lisbonne, la fabrique number one est à Belem, et qu’on les mange sortis du four, et que la recette est connue de trois personnes au monde (si une des trois est un homme, 25 – 40 ans, célibataire, qu’il se manifeste). Donc le titre est quelque peu ronflant. M’en fous, j’y vais. Ça tombe bien, y’a un bus direct, et je salive pendant tout le trajet et je suis aussi excitée qu’un gosse à qui on a promis un nouveau vélo (ou à un adulte geek un ipad).

Je découvre une petite boutique planquée, pas clinquante, avec des azulejos partout (bein ouais, ça fait couleur locale), et des portugais dedans (c’est bon signe il parait). Ça ne paye pas de mine, mais on s’en fout, on n’est pas là pour la déco. Il y a plein de trucs qui ont l’air bon, du salé, du sucré, mais je ne me disperse pas pour une fois, je suis là pour une seule chose. Pasteis, deux (1,30€ l’unité), thé, un, siouplé madame (la madame, portugaise pure souche, est charmante pour le même prix). Scrounch. Bein ouais, je confirme, ils sont bons. Très bons, même, assez dignes des meilleures pâtisseries lisboates. J’en reprends un troisième pour la route. Puis vous me mettrez quelques cartons, madame. Ah mais je sais pas si je vais en avoir assez, me dit-elle. Arg. Finalement, si, je repars avec trois boites, et dans le métro, je vois bien les gens me renifler avec un air jaloux. Et là, je les regarde, et telle Gollum je pense « my preciiousssss ». Contente je suis.

Pastelaria Belem
47, rue Boursault
75017 PARIS
Métro Rome

Aurore-Capucine

Lapin — Tue, 04 May 2010 09:59:35 +0000

Qu’on se le dise, ici, c’est mon endroit. D’ailleurs, je suis le maire sur foursquare. C’était pour Pâques, j’y suis allée religieusement tous les jours acheter des œufs à tomber par terre, pas les œufs dégueulasses et pâteux qu’on trouve partout, siouplé, des vrais œufs qui déchirent leur race, pour bien causer, au chocolat tout fin, aux fruits, et aussi des fondants plein de sucre comme quand on était petit. Mes cuisses en gardent un souvenir ému, que j’essaye d’éradiquer en m’époumonant aux Buttes.

Et sinon, le reste de l’année, on y trouve principalement des pâtisseries complètement indécentes tellement qu’elles sont bonnes: des tartes au chocolat violette ou lavande, une exquise tarte aux deux citrons, un sablé hallucinant avec meringue, poire et chocolat blanc, des vrais macarons (c’est à dire, 300% d’amandes en poudre) à la rose, des meringues à la fleur d’oranger, à chaque fois que je rentre là-dedans, c’est la croix et la bannière pour faire un choix pertinent. D’ailleurs, la plupart du temps, je ne peux m’y résoudre, alors je brave les interdits et les cris de désespoir de ma balance et j’en prends plusieurs, que je mange coupablement en me mettant des miettes partout. Le grand plus: jamais trop sucré, juste des saveurs extraordinaires qui vous explosent dans la bouche.

Il y a aussi des thés, de la guimauve (aaaah), et quelques sablés salés tout à fait divins également. Et une déco délicieusement surannée, et un service, comment dire, stupéfiant. Une créature (pas d’autre mot) d’une vingtaine d’années, blond platine, et sa mère, le même modèle avec 30 ans de plus, qui si il y avait un championnat de lenteur de service l’emporteraient haut la main. Mais on s’en fout, ça fait partie du charme, ça laisse le temps de se décider parmi toutes ces merveilles, et d’échanger des regards complices et lourds de sous-entendus gourmands avec les autres clients.

Aurore-Capucine
3 rue de Rochechouart
75009 PARIS
Métro Cadet

Cador

Lapin — Tue, 12 May 2009 17:56:11 +0000

Voilà, je fais un post à titre posthume. Avec une grande tristesse, et une certaine colère. L’autre jour, il faisait beau, et voilà, je me suis dit, je vais pique niquer sur le pont des arts ou dans la cour carrée, au soleil, avec un bouquin, un ipod, et du bon sandwich suivi d’extraordinaire(s) gateau(x) achetés chez Cador. Cador, c’était une super ancienne pâtisserie parisienne, avec salon de thé, moulures, dorures, grands miroirs et vieux meubles dedans. Et le service qui allait avec, à l’ancienne. Madame souhaite autre chose peut-être ? Lovely.

Cador, c’était des gâteaux maison tous plus délicieux les un que les autres. C’était des sandwichs remplis de bon saumon, de bonnes crudités ou de bon jambon, au pain de mie découpé en rectangle, qui déchiraient leur mère. C’était des thés et des chocolat liégois, assis dans ce décor hors d’âge (enfin, si, XIXème) et feutré. C’était le Concorde, leur spécialité au chocolat, et des tas d’autres trucs magiques qui donnaient des frissons et presque un orgasme tellement c’était savoureux et délicieux. C’était des croissants à tomber par terre.

C’était aussi des plats que je n’ai jamais goutés. C’était là où se réfugie Carrie abandonnée par son russe. C’était ma pâtisserie quand j’habitais pas loin, ma halte avant une balade de l’autre côté de la seine ou un squatt sur le pont des arts. Des souvenirs à gogo, que j’avais hâte de faire revivre par cette belle journée ensoleillée. J’en salivais d’avance.

Et donc, j’arrive, et soudain, c’est la fin du monde. Ce n’est plus Cador, c’est Cojean. Et un Cojean moche, en plus. Malgré tout le bien que je pense de cette cantine bobo light remplie de pétasses et de métrosexuels, et qui coûte un bras, là, j’avoue l’avoir eu mauvaise. Très. D’ailleurs depuis je boycotte tous les Cojean.

Limite j’en aurais pleuré, d’ailleurs j’avais les larmes aux yeux, je suis hyper sensible quand il s’agit du bonheur de mon ventre. Remplacer ce lieu culte parisien par une putain de chaine qui vend de la bouffe aseptisée, c’est une honte. A quand un Mac Do à la place de Chartier ?

Affligeant, déprimant, c’est un pan de l’âme gastronomique de Paris (oui, parfaitement) qui est aujourd’hui décédé. Et c’est triste. Tout ça parce que la mode est au « bouffer sain ». Rien contre sur le principe, mais franchement, le boulghour et les salades à la sauce light, c’est bon pour la ligne, mais ça a jamais donné d’orgasme à personne.

Les petits mitrons

Lapin — Tue, 31 Mar 2009 14:55:01 +0000

J’ai du passer deux mille fois devant sans la voir, et vraiment, vraiment, je me fouette avec des orties pour ne pas avoir découvert cette fabuleuse adresse plus tôt. Quand on cherche en permanence des choses bonnes et pas trop hors de prix à se mettre dans le ventre, il est inadmissible de rater Les petits mitrons.

Cette petite boutique propose à vos papilles ébahies des tartes maisons complètement sublimes: tartes au fruit, tartes au chocolat (chocolat fondant orange, une tuerie) et aussi de très bon cookies chocolat noir, blanc pécan ou noir + blanc. On dirait vraiment que ça sort du four de votre grand-mère, si tant est que votre grand-mère cuisinait, moi c’était mon grand-père, mais c’est le genre de tartes que vous pouvez acheter et glousser « ça vous plait, c’est moi qui l’ait fait » comme dans la pub. C’est fait avec amour et des bons produits, ça se sent, et on apprécie.

En plus d’être délicieux, c’est absolument abordable, deux parts de tarte et deux cookies nous ont couté 7 euros, ce qui reste, pour cette merveilleuse ville où tout coute un bras et demi, plutôt raisonnable.

Les Petits Mitrons
26 rue Lepic
75018 Paris
01 46 06 10 29
Métro Abbesses

Sadaharu Aoki

Lapin — Tue, 26 Feb 2008 19:03:15 +0000

Rien que d’y penser, mes oreilles frémissent… Derrière ce nom exotique (forcément, c’est japonais, ça fait davantage rêver que Michel Lambert) se cachent des pâtisseries à damner tous les lapins.
Son truc, au monsieur, c’est les fruits de saison, le sel de Guérande (oui forcément, au Japon, c’est plus dur à trouver) et le thé vert. Et de marier tout ça dans des petits gâteaux divins, presque pas hors de prix compte tenu de la qualité (4 euros le gatal).

Testés et approuvés par la maison: le mariage abricot / lavande (maman lapin fait ça très bien aussi), fruits de la passion / chocolat blanc ou mangue / pistache, et les macarons, divins. Tout ça est extrêmement léger et fin, et beau, et miam !
Il y a deux boutiques à Paris, plus des salons de thé, perso le lapin va aux galeries lafayette gourmet pour s’approvisionner et rentrer déguster ça avec monsieur lapin (ou pas) dans le terrier. Mais toutes les adresses sont sur le site, avec des photos de toutes ses créations.

Sadaharu Aoki
Galeries Lafayette Gourmet
40 bd Haussmann
75 009 PARIS
Métro Chaussée d’Antin