Le trumilou

Samedi, on m’a dit « j’ai réservé au trumilou, tu vas adorer ». Bien. De temps en temps, j’aime les initiatives culinaires, qu’on me bouscule un peu, et ne pas avoir à fouiner pour trouver un resto à tester selon mes critères. Puis le nom (prononcer troumilou) est tout à fait réjouissant. Dedans, c’est une brasserie old-school. Première bonne surprise, les prix, plus que corrects. Deuxième bonne surprise, l’accueil, exemplaire et absolument décontracté.

Étude de la carte, « y’a plus d’onglet au menu », donc plus d’onglet au menu, ça veut dire pas de menu pour moi. La valeur sure à tester: le filet de bœuf au poivre. Accompagné de  ? Question idiote, frites maison of course. La chose arrive, et force m’est de constater que c’est une tuerie. Sauce clairement faite avec amour et sur place, frites très maison en effet. Et la viande, parfaitement cuite (donc saignante) est d’une tendresse incroyable, quasi à couper à la fourchette – j’ai testé, j’y suis presque arrivée.

Je me termine avec un sabayon à l’orange tout à fait honorable. Et entre temps, on a eu le plaisir d’échanger avec le staff, d’abord avec la serveuse qui ne manque pas d’humour et qui renchérit sur les blagues pourries et grasses de mon compagnon de test: « Elle adoooore saucer. Et vous, vous aimer saucer ? » « Oh oui, j’adore ». Rhem. Trop de vin, ça rend pas sortable. Et aussi, au détour d’une pause clope (comme quoi, c’est pas si mal de fumer), on tombe sur le chef, qui nous raconte sans se faire prier ses courses à Rungis, comment il sélectionne la viande, qu’il y a des saisons, pour le bœuf comme pour tous les ingrédients d’ailleurs, un vrai passionné qui fait tout sur place avec ses petites mains et celles de son équipe. Rien qu’à l’écouter parler, je suis toute émoustillée.

Bref, c’est un endroit à recommander chaudement: vraiment bon, sans chichi, service exemplaire et adorable, ce qui à Paris n’est pas complètement évident, surtout dans une brasserie sur les quais. Cerise sur le gâteau, ils sont ouverts 7j/7.

Le Trumilou
84 Quai de l’Hôtel de Ville
75004 PARIS
Métro Pont-Marie

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